À Frasnes-lez-Gosselies, deux artisans installés au sein de la coopérative Agricoeur ont décidé d'associer leurs savoir-faire autour d'une création automnale. Les courges cultivées par Microbio'ttes ont trouvé leur place dans le fournil de Miettes & Compagnie, donnant naissance à un pain artisanal à la courge. Une collaboration locale qui illustre les échanges possibles entre producteurs partageant un même lieu.
Des courges cultivées à quelques mètres du fournil
Installés rue de Sart-Dames-Avelines à Frasnes-lez-Gosselies, Microbio'ttes et Miettes & Compagnie partagent un point commun : leur implantation au sein de la coopérative Agricoeur.
Microbio'ttes développe une activité de maraîchage sur sols vivants, avec une production de légumes, d'aromates et de fleurs comestibles. L'exploitation s'adresse aussi bien aux professionnels de la gastronomie qu'aux particuliers curieux de découvrir des variétés classiques ou plus insolites.
De son côté, Miettes & Compagnie est une micro-boulangerie artisanale spécialisée dans les pains au levain naturel, cuits au feu de bois et réalisés principalement sur commande.
Cet automne, les deux activités se sont rencontrées autour de deux légumes de saison : les butternuts et les potimarrons cultivés par Microbio'ttes.
Un pain artisanal né d'une collaboration locale
Les courges ont parcouru seulement quelques mètres pour rejoindre le fournil de Miettes & Compagnie, où elles ont été transformées en un pain à la courge.
Le résultat est un pain doré et moelleux, qui associe les légumes de saison au savoir-faire artisanal de la boulangère.
Sur ses réseaux sociaux, Microbio'ttes s'est réjoui de cette collaboration, soulignant la proximité entre les deux activités et les possibilités offertes par leur installation commune.
Cette réalisation montre comment deux producteurs peuvent associer leurs produits et leurs compétences pour proposer une création originale, sans multiplier les intermédiaires.
La coopérative Agricoeur favorise les échanges entre artisans
Au-delà de cette nouveauté gourmande, cette collaboration met également en lumière le fonctionnement de la coopérative Agricoeur.
En partageant un même espace, les artisans et producteurs peuvent échanger des idées, développer des projets communs et valoriser leurs productions respectives.
Dans ce cas précis, les courges cultivées par Microbio'ttes ont directement trouvé une nouvelle utilisation grâce au travail de Miettes & Compagnie.
Une belle illustration des collaborations qui peuvent naître entre acteurs locaux, autour de produits de saison et de savoir-faire complémentaires.
Un pain à retrouver auprès de Miettes & Compagnie
Les personnes intéressées par ce pain à la courge peuvent se renseigner sur les différents points et moments de vente de Miettes & Compagnie.
La micro-boulangerie fonctionne principalement sur commande et communique ses possibilités d'achat sur son site internet, www.miettesetcompagnie.be.
Microbio'ttes et Miettes & Compagnie sont tous deux installés au sein de la coopérative Agricoeur, rue de Sart-Dames-Avelines 8A, à Frasnes-lez-Gosselies.
Une création de saison qui met à l'honneur deux savoir-faire artisanaux réunis à quelques mètres l'un de l'autre.
